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靖远冬果梨
靖远冬果梨
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靖远冬果梨,当地俗称大果子,属白梨种,原产黄河流域,是靖远县果类产品中的名优品牌。据地方志载,明代境内黄河两岸已有“园圃为业者”,并形成规模。冬果梨树对水的条件要求较高,宜在具备灌溉条件的轻土壤上栽植,树冠高大,枝繁叶茂,200多年的老树,仍能开花结实,果农们称它为“老寿星”。成年果树单株产量500公斤,树龄较长及高产者可达1000至2000公斤。靖远冬果梨主产区分布在乌兰、北湾、平堡、兴隆、石门等乡镇,种植面积5000亩,总产量3000吨。

  冬果梨果肉呈水白色,细脆多汁,味道甜酸适度可口,宜于储藏。含水份85%左右,富含果酸、葡萄酸、蔗糖、苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质,具有较高的营养价值。它不仅有鲜食之美,而且还有蒸食、煮食之妙。生吃可生津润肺,清除内热,熟食则滋补内脏,止咳散寒。鲜果贮藏到寒冬腊月,若将其掏空去核,再装入蜂蜜、冰糖等佐料,封闭其口,煮熟后即为香甜可口的“热冬果”,汤果一并食用,具有化痰止咳、帮助消化、增进食欲等特别功效,老年性哮喘以及气管炎病患者食用大有裨益。

  取名为“冬果梨”,是引魏征医母的典故。《本草通玄》说:梨之生者,清六肺之热,熟者滋五脏之阴。我国古时人们对梨子保健功能已经熟知无遗。兰州靖远等地人食用“热冬果”极为普遍,正常人食梨也大有好处,生津解渴、滋润心肺,洁肺祛痰,止咳散寒之药效。熟食对老年人哮喘、气管炎患者效果甚佳,在众果中享有盛名。冬果梨在医学上应用甚广,疗效颇高,具有生津止渴、清心润肺、除烦利尿、清热解毒、润喉消痰、降火止咳的功效。若把冬果梨掏空去核,再装入蜂蜜、冰糖煮熟,连汤带果食用,更有止咳散寒、清肺去痰的功效。因为冰糖甘甜湿润,归经入肝,和中助脾。对心腹胀饱、口干咽痛、肺肠燥热均有疗效。冰糖和冬果梨在一起煮了吃,会甜上加甜,而且性温去寒,使食疗效果倍增。每逢冬季来临,靖远人大都贮存冬果梨备用的习俗已沿习了千百年。热冬果也确实是冬令上佳美食,诗人们夸赞的也确实有道理。有兴趣的人,不妨小试,会自有分晓。

  冬果梨这一传统的老品种梨树,需要不断的改进改良,增强梨树抗病虫能力,对产品进行深精加工,开发它更多的医学功用,除保留传统的食用方法外,更要与时俱进,研发现代化系列化的饮品,适合不同阶层顾客的需求,为适应市场经济的要求,做到货畅其流,在储运等到方面也要尝试改进,南方的荔枝一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣。但现在这种不耐贮藏的水果,都已经运到北方了,这个难度比北方的水果南运要大多了,因此急需科研人员、果农、营销人士积极探究,否则这一老品种的梨树在很多人还没有认识以前,就在市场经济大潮竞争中衰落下去了。  


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